当前位置:主页 >> 房产滚动

房山那点吃之十大怪系列第一怪大个牛头是道覆盖

2021-09-16 来源:

房山那点吃之十大怪系列:第一怪大个牛头是道菜

“要想牛,吃牛头,遇事不发愁,牛气冲天!”

这句广告语就来自牛头宴的发源地—京郊房山区窦店镇。如今,牛头宴已成为窦店的代名词,远近闻名,每天都会吸引众多来自各地的食客们光顾。

如今,牛头宴已经不再是简简单单的饭局了,而是一种文化,有牛气、有神气。要想牛,吃牛头,遇事不发愁,牛气冲天。吃牛头先吃口条、后吃牛脸。口条细腻,吃完口条就能说会道。牛脸肥中带瘦,其中吃牛眼的说法是心明眼亮。吃牛的上脑堂是步步升高,吃牛脑补经养神,那么最后就是吃牛脑。

整个牛头上来时,大家都去抢着抬—是用抬着上菜的

据说这牛头在经过创始人长时间摸索之后,成功开创了一套烹制牛头的秘方—‘五精两秘’即:“‘五精’指精选调料、精选材料等等,‘两秘’就是秘制酱料、秘制泡料。”这些秘诀,造就了窦店牛头宴的与众不同,甚至天下无双。

在炮制牛头前,要用多种中草药浸泡,中草药和牛肉相互作用以后就会产生独特的香味,肉质也会更鲜嫩。一个牛头从冲洗、排酸、腌制、酱制,再到做熟端上餐桌需要20个小时。正是因为他家的牛头味道正宗、价格公道,所以有很多食客特地从北京市里驱车前来品尝。

而如今的牛头宴,也被融入了更先进的制作方法。经验丰富的厨师选配20多种调料,经过5个小时文火慢炖烹制出来的。特点是肉质软烂、口感厚重、色香味美、肥而不腻、瘦而不柴,炖好的牛头一端上桌子就香气扑鼻。

在享受牛头宴的同时,一定要点上他家特色的烧饼,一如肉夹馍一样,这才是原汁原味的牛头盛宴。叫上三五好友一起约起来吧!

随后 本文相关词条概念解析:

牛头

牛头马面是冥府著名的勾魂使者。鬼城酆都,及各地城隍庙中,均有牛头马面的形象。牛头来源于佛家。牛头又叫阿傍,其形为牛头人身,手持钢叉,力能排山。据《铁城泥犁经》说:阿傍为人时,因不孝父母,死后在阴间为牛头人身,担任巡逻和搜捕逃跑罪人的衙役。有资料说佛教最初只有牛头,传入中国时,由于民间最讲对称、成双,才又配上了马面。

如何调理儿童脾胃虚弱
成都包皮过长
悦康药业
友情链接
贵阳房产网