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猪脚姜醋的正确做法的

2022-01-15 来源:

决定改过自新。 猪脚姜醋的正确做法

第一步把早上从菜市场老农自家种养的有机生姜去皮洗净,喜欢稍微辛辣点儿口味的朋友。也可以把嫩姜埋在干净的河沙之中,时间一长,就可以吃到老姜啦。然后把洗好的姜沥干水,再将其切厚片,放入锅中,等水煮开后,调成小火继续慢煲2小时左右。

第二步两小时过后,往砂锅内倒入甜醋,不必到得太多,以免醋味过浓。

第三步在煲醋的同时,另打开一个炉灶,架上锅开始煮鸡蛋。等鸡蛋煮熟后,把它们捞出来,放进在冷水盆里浸泡片刻,运用固体受热膨胀遇冷收缩的原理,把鸡蛋壳和蛋黄蛋白分开

。过一会儿,将鸡蛋捞起剥开壳。

第四步将剥了壳的鸡蛋放入醋煲中,此时可以用汤勺稍稍翻动然其均匀上色。这时看着鸡蛋不免有几分滑稽,本来一个个的小白脸,现在都变成了小黑球。等到鸡蛋煮开以后,关火,将其继续浸泡。

第五步再煮一锅水,放入3勺盐,等水全烧开了以后,放入猪脚焯煮8分钟左右。猪脚放进去以前,一定要把它处理干净并切成大小合适的肉块。等浮沫被煮出来以后。将其剔除,随后捞起猪脚块儿用凉水冲洗干净。

第六步再往煲有鸡蛋的锅里放入猪脚,大火煮开后调成中火煮约20来分钟就可以出锅开吃了。

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