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2021-09-18 来源:

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迷糊麻麻做发糕

喜欢吃东西的人,基本上都有一种好奇心。爱吃的人,享受食物的人,大多数个性也是开朗的。一位姐姐将她做的红糖发糕给我,我立即讨来做法准备一试。

准备好所需的食材。

将红糖80g、白糖20g(喜欢颜色深的朋友可全部用红糖)倒入320ml45度左右温水中搅拌,使之全部融化。

取7g酵母(家里只剩5g酵母了????‍♀️,我加了点醪糟充数)加入85克38度左右温水搅拌。

今后将健全相关体系 在糖水中打入两个鸡蛋,加入500g面粉和酵母水,为了更蓬松,我加入了3g的泡打粉,搅拌均匀,无明显颗粒状。

将模具侧面底部抹油,倒入面糊,边倒边洒入少许果仁。这样到发糕切开时,中间也会有果仁。

突然灵光乍现,在最上面用干果摆成心形,那样应该更美吧。

在温度较高的地方静置30分钟左右,冷水上锅蒸25分钟后,逐渐调小火, 最后关火。关火后焖5至10分钟再揭盖。这个非常重要。

理想与现实的巨大差距!没有考虑到蒸制过程中的膨胀,真真是“开心”呀!????

一胖毁所有。????‍♀️

多么痛的领悟!????

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